楽しい日常

延命水と蕎麦をもとめて奥出雲へ

      2017/05/04

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奥出雲の延命水

奥出雲には延命水というおいしい水が湧き出ています。

週末には水を汲みで順番待ちができるくらい人気の水汲みスポットです!

 

奥出雲の延命水を使ってコーヒーを淹れるとマイルドになっておいしいので、コーヒーのために水汲みに行っています。

延命水の名前の由来

延命水という名前の由来をご紹介しておきます。

 

この土地には、昔からタヌキやキツネが多く住んでいたのだとか。

そのタヌキやキツネが寿命が100年を過ぎたものが多かったという事です。

 

タヌキやキツネが好んで飲んでいた水が延命すと名づけられたのだそうです。

奥出雲 延命水の場所

国道314号線坂根駅近くに水汲み場があります。

坂根駅舎の中にも狸の置物の水汲み場があります。

出雲坂根駅 島根県仁多郡奥出雲町八川

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出雲坂根駅から少し離れた場所にまいたけセンターがあります。

 

舞茸やエリンギに販売もしていますが、延命水が引き込まれていて水汲みをするのに便利です。

まいたけセンターでいつも水を汲ませてもらっています。

 

水汲み方が多く、待つこともありますが水量が多いのですぐに順番がまわってきます。

 

ここの舞茸がまたうまいんです!

舞茸の香りが濃いくて美味しいんです!

 

バター焼きにすると食感がたまりません!

天ぷらもいいですね~。

 

※舞茸は黒っぽいものがおいしいんですよ、とこっそり教えてもらいました。

こっそりですよ、こっそり!

 

まいたけセンター 島根県仁多郡奥出雲町八川899-1

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奥出雲に水汲みに行ったときには、舞茸をみてください。

立派な舞茸が販売されています!

試食があることもあるので是非!

奥出雲は蕎麦屋さんも多い!

おいしい水のせいか、奥出雲には蕎麦屋さんが多くあります。

 

ドライブ、ツーリング日和の日には、蕎麦屋さんも行列ができるくらい繁盛しています。

 

僕も水を汲みに行ったら、そばを食べに行きます!

水汲みにいく目的の1つ!

割子そば、釜揚げそば

奥出雲のそばには、郷土料理の割子そばと釜揚げそばがあります。

奥出雲そばは、三大そばの1つなんだとか。

 

出雲そばの特徴

そば粉を作るときにそばの皮ごと挽いているので色が濃く、香りが強いことが特徴です。

蕎麦自体も太く切られていて、噛ごたえのある田舎そばです。

割子そば

三段の丸い器に盛ってそばを出すもので、もともとはそばを弁当として屋外で食べるために弁当箱として用いられたものの形なんだそうです。

 

食べ方

薬味ののった丸い器の盛られたそばに、だし汁をかけ混ぜてそのままいただく。

食べた後のだし汁を二段目の器にかけ、だし汁の足りない分をさらにかけていただく。

これの繰り返しです。

 

三段の物もあれば、五段の物もあります。

また追加で、好きな枚数を頼むことも出来る店もあります。

釜揚げそば

茹でたそばを水洗いせずに器に入れて、茹で汁である蕎麦湯をかけてさらに薬味やだし汁をかけていただく。

 

蕎麦湯の中にそばが入っているという感覚でしょうか。

 

はじめて食べた時にはおいしすぎて、汁まで全部飲み干してしまいました!

それから夏でもアツアツの釜揚げそばを食べるようになりました。

 

冬にはすごく体が温まっておいしいです!

 

水汲みをする場所の近くにある八川そばの釜揚げそばがおすすめ!

八川そばの釜揚げそばはどろどろです。

どろどろの蕎麦湯の中に使ったそばがうまいんです!

しかもだしとの割加減が最高です!

だしまで全部飲み干してしまいます!

 

そんなそばがうまいのかと思われるかもしれませんが、あなたがイメージしているそばとは別物だと思われた方がいいです。

出雲の釜揚げそばとはこういうものなんだと思って食べてみてください。

まとめ

延命水とそばがおいしい奥出雲です。

 

延命水を使って土瓶でいれたコーヒーは、柔らかくておいしいコーヒーになります。

 

土瓶で、と思われるかもしれませんが土瓶でお湯を沸かすとコーヒーの味がかわります。

不思議ですが本当なんです。

 

お茶を淹れるにしても、口当たりの優しいお茶になります。

 

奥出雲の延命水だと土瓶で沸かすととてもおいしいコーヒーになります!

 

奥出雲に行ったときには是非、延命水とそばを試してみてください!

これで沸かすと水がうまい土瓶

自宅でおいしいコーヒーをいれる方法

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追記

2016年 奥出雲の新蕎麦祭りが開催されます!

10月29日から11月13日まで開催されるそうです。

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期間中は奥出雲の蕎麦店で新蕎麦を食べることができます。

僕はそば祭りの期間中に出店される小八川そばの釜揚げそばが好きです!

このそばを食べたいために奥出雲そば祭りに行きます!

 

結構太めの蕎麦を蕎麦湯で割っただしで食べます。

蕎麦湯のだしもおいしくて全部飲み干してしまいます!

 

奥出雲で栽培されている横田小そばという品種の蕎麦がすごくおいしいです!

蕎麦の風味が豊かで味があります。

小八川そばの横田小そばの釜揚げそばは最高です!

 

もうこの季節奥出雲は寒いですが、テントの下で食べる釜揚げそばは体が温まり最高のご馳走です!

奥出雲でそばを食べるときに横田小そばがあれば食べてみてください!

きっとおいしいですよ!

2016奥出雲新そば祭りに行ってきました!

奥出雲の新そば祭りに行ってきました!

今回の新そば祭りの目的は、小八川そばの釜揚げそばです。

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横田小そばの釜揚げそばです。

蕎麦湯の中にだしが入っています。

小八川の蕎麦は太く噛みごたえがあります。

屋外のテントの下で食べました。

10月終わりなのですが奥出雲はもう寒かったです。

寒い中でのアツアツの蕎麦は格別においしかったです!

つるっとはいきませんが、噛んでいるとそばの味と香りが口の中に広がります!

ペロッと完食しました!

 

もう少し食べれそうだったので奥出雲に来たらいつも食べる八川そばに行きました。

八川そばの釜揚げも大好きです。

こちらの方が蕎麦は細く切ってあります。

蕎麦湯が濃いのがいいですね~。

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このどろどろの蕎麦湯がなんとも言えずうまいです!

蕎麦湯まで全部飲み干してしまいました!

 

小八川そばと八川そばと2件の蕎麦を食べて大満足でした!

奥出雲だんだん市場で包丁を買いました!

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